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食にこだわる錦陵の苑では、うどん・そばは手打ちです。 |
厨房内に専用の |
そば粉に水を加え |
一生懸命こねます |
のし板で延ばします |
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麺棒で延ばします |
広げていきます |
厚み・形を整えます |
たたんで切ります |
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幅をそろえながら切ります |
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