食にこだわる錦陵の苑では、うどん・そばは手打ちです。

 

厨房内に専用の
コーナーを設けています

そば粉に水を加え
よくかき混ぜます

一生懸命こねます

のし板で延ばします

麺棒で延ばします

広げていきます

厚み・形を整えます

たたんで切ります

幅をそろえながら切ります

専用の釜でゆでてできあがり。
モチロン、つゆも自家製です。

豊津福祉会では、手作りのうどん・そばを障害者支援施設、有料老人ホーム、デイサービスセンターで提供しています。

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